Ο Νικόλαος Πλεύρης γεννήθηκε στην Αθήνα και έλαβε το πτυχίο της ιατρικής από την Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών το 2010. Ειδικεύτηκε στη Μαιευτική- Γυναικολογία στο Γενικό Νοσοκομείο Νίκαιας. Εξειδικεύτηκε στη Γυναικολογική Ογκολογία και ιδιαίτερα στη Ρομποτική Χειρουργική στα νοσοκομεία QueenElisabeth Hospital Gateshead, Pooole GeneralHospital και Royal Surrey County HospitalGuilford την περίοδο 2015-2017. Εργάστηκε ως Χειρουργός Μαιευτήρας - Γυναικολόγος στα Νοσοκομεία Metropolitan General, Μητέρα, και Υγεία την περίοδο 2017-2021

Το 2021 ανακηρύχθηκε διδάκτορας της Ιατρικής σχολής του ΕΚΠΑ ενώ από το ίδιο έτος είναι Διευθυντής της Α’ Γυναικολογικής κλινικής και του τμήματος Ρομποτικής και Λαπαροσκοπικής Χειρουργικής του Metropolitan General.

Ως πιστοποιημένος Χειρουργός του ρομποτικού συστήματος της εταιρίας Da Vinci Surgical έχει πραγματοποιήσει εκατοντάδες επεμβάσεις ρομποτικής χειρουργικής στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών, της Ελληνικής Εταιρίας Μαιευτικής και Γυναικολογίας, του Βασιλικού Κολλεγίου Μαιευτήρων Γυναικολόγων (Μ. Βρετανία) και είναι ιδρυτικό μέλος της ελληνικής εταιρείας ρομποτικής γυναικολογικής χειρουργικής.

Έχει 10 δημοσιευμένες ανακοινώσεις και δεκάδες εισηγήσεις και επιστημονικές ομιλίες σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια.